La industria alimentaria enfrenta a algunos microorganismos asociados con enfermedades transmitidas por alimentos, que pueden poner en riesgo la seguridad alimentaria. Las empresas del sector, para eliminar estas bacterias patógenas, primero deben identificar cómo es que pueden generarse para cerrarles el paso. Para Sonia Jaimes Suárez, magister en ingeniera industrial, es amplio número de bacterias … Sigue leyendo Las bacterias patógenas en la industria alimentaria