En la industria alimentaria, la contaminación cruzada es un enemigo silencioso que puede tener graves consecuencias para la salud de los consumidores. La contaminación cruzada se produce cuando un alimento contaminado entra en contacto con otro que no lo está, generalmente durante las etapas de: En tal sentido, la contaminación cruzada se ha posicionado como … Sigue leyendo La contaminación cruzada: un riesgo silencioso en la industria alimentaria