La seguridad alimentaria y la calidad son de suma importancia; la industria alimentaria ha hecho grandes avances en el desarrollo y la implementación de tecnologías y prácticas que aseguran la inocuidad de los alimentos que llegan a nuestras mesas. El marinado y los adobos son técnicas utilizadas no solo para mejorar el sabor y la … Sigue leyendo Inocuidad de los marinados y adobos en productos cárnicos a base de pollo