La concentración es una práctica común que tiene la finalidad de aumentar la vida de anaquel y funcionalidad de los alimentos líquidos, así como disminuir los costos de empaque, transporte y almacenamiento. Los métodos más comunes para concentrar alimentos son la evaporación, filtración por membranas y la crioconcentración. Con la evaporación se han alcanzado concentraciones … Sigue leyendo PNCTA entrega premio a innovador concentrador de alimentos líquidos