La inocuidad de los alimentos es un tema de gran relevancia en la sociedad actual, ya que se relaciona directamente con la salud de los consumidores. Una herramienta que se ha desarrollado para ayudar a garantizar la seguridad alimentaria es el sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP, por sus siglas … Sigue leyendo HACCP y su importancia para la inocuidad de los alimentos