Un alérgeno alimentario es el alimento o componente(s) (a menudo una proteína) de un alimento que provoca reacciones inmunitarias específicas. Así lo indica Evaluación de la importancia para la salud pública de los alérgenos alimentarios distintos de los principales alérgenos alimentarios enumerados en la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos de la Administración de … Sigue leyendo FDA evalúa los principales alérgenos alimentarios enumerados en la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos