Listeria monocytogenes, es uno de los patógenos transmitidos por los alimentos más mortales, puede ser más fácil de rastrear en los retiros de alimentos con una nueva herramienta de mapeo genómico y geológico creada por científicos de alimentos de la Universidad de Cornell, en los Estados Unidos. El atlas nacional utiliza muestras de suelo para … Sigue leyendo El patógeno de la listeria, así es como puedes identificarla