La industria alimentaria es uno de los principales pilares económicos en México y en toda Latinoamérica, sin embargo, también enfrenta desafíos cada vez más apremiantes derivados de la escasez hídrica y el cambio climático. La producción de alimentos, desde la agricultura hasta el procesamiento final, demanda cantidades significativas de agua para procesos de riego, lavado, … Sigue leyendo Eficiencia hídrica en la industria alimentaria: estrategias tecnológicas para un futuro sostenible en México y Latinoamérica