La Salmonella es una bacteria patógena que causa salmonelosis, una enfermedad gastrointestinal que afecta a millones de personas en el mundo cada año, esta bacteria puede contaminar diversos tipos de alimentos, como: La salmonelosis se caracteriza por síntomas como diarrea, fiebre, náuseas y vómitos, y en algunos casos puede llegar a ser grave, especialmente en … Sigue leyendo Detección temprana de Salmonella en alimentos: las últimas herramientas moleculares