El desperdicio alimentario se ha convertido en una de las problemáticas más graves a nivel global, afectando no solo a la seguridad alimentaria, sino también a la economía y el medio ambiente. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), aproximadamente un tercio de los alimentos producidos en el … Sigue leyendo Desperdicio alimentario: ¿cómo innovan las empresas en la conservación de excedentes?