La industria alimentaria mexicana enfrenta un doble desafío: reducir el impacto ambiental de sus operaciones y optimizar sus costos de producción. Un panorama desafiante La producción de alimentos genera una cantidad significativa de residuos y subproductos, incluyendo: Estos residuos, si no se manejan adecuadamente, pueden generar un impacto ambiental negativo, contaminando el suelo, el agua … Sigue leyendo Aprovechamiento de subproductos y gestión de residuos en la producción de alimentos