Dentro de las 2 mil millones de toneladas de alimentos que se desperdician al año, se encuentra una importante cantidad de proteínas de origen vegetal, que podrían cubrir problemas de malnutrición en México. Alimentos como la soja, el frijol y otras leguminosas, aportan nutrientes necesarios para el funcionamiento de nuestro cuerpo que, además, cuentan con … Sigue leyendo Rescatan proteínas vegetales para nutrir a mexicanos