El amaranto ha sido cultivado y valorado durante milenios por las culturas prehispánicas de México y América Central. Hoy resurge como un ingrediente de interés para la industria de alimentos y bebidas, gracias a su notable perfil nutricional, versatilidad y potencial para satisfacer la creciente demanda de productos saludables y naturales. Desde una perspectiva sostenible, … Sigue leyendo Reconectar con el amaranto, un ingrediente con alto potencial nutritivo