De acuerdo con The Mushroom Council, los hongos son un alimento que está dando de qué hablar en la industria de alimentos. Este sector ha experimentado con el desarrollo de productos basados en hongos como sustitutos de carne o ingredientes en productos procesados. La clave alrededor de los hongos está en cómo se trabaja con … Sigue leyendo Los hongos seguirán conquistando a la industria alimentaria en 2024