A pesar de los esfuerzos por mantener altos estándares de higiene y control en la preparación y producción de alimentos, los riesgos sanitarios siguen siendo una realidad, anotó Mónica Vianey Basave Rivera, catedrática en la Universidad Iberoamericana y especialista en inocuidad y buenas prácticas de manufactura. Al dictar el webinar “Inocuidad y etiquetado: protegiendo la … Sigue leyendo La inocuidad alimentaria y el etiquetado adecuado pueden prevenir enfermedades transmitidas por alimentos