Las legumbres existen desde hace siglos y siguen desempeñando un papel fundamental en los esfuerzos por construir un futuro sostenible y con seguridad alimentaria para todos. Por ello, cada 10 de febrero se conmemora el Día Mundial de las Legumbres, para concienciar a la población sobre los beneficios nutricionales de su consumo. Aunque las legumbres … Sigue leyendo La influencia de las legumbres en la alimentación plant-based