La enfermedad celíaca es una enfermedad digestiva que produce daños en el intestino delgado. Es provocada por el consumo de alimentos por parte de personas intolerantes al gluten, una proteína que se encuentra de forma natural en el trigo, la cebada y el centeno. Y es común en alimentos tales como pan, pasta, galletas y … Sigue leyendo Intolerancia al gluten y la enfermedad celíaca un reto para la industria alimentaria