La sostenibilidad alimentaria es una prioridad creciente en América Latina, una región rica en biodiversidad y tradiciones culinarias. La adopción de ingredientes locales y de temporada, junto con el desarrollo de alternativas proteicas sostenibles, se presenta como una estrategia clave para promover una nutrición más responsable y enfrentar los desafíos alimentarios del futuro. Ebook “Envases … Sigue leyendo Ingredientes locales y alternativas proteicas: claves para una nutrición sostenible en América Latina