La cadena alimenticia es un sistema complejo que involucra a todos los actores involucrados en la producción, procesamiento, distribución y consumo de alimentos. Esta cadena está expuesta a una serie de riesgos, que pueden afectar: La gestión de riesgos en la cadena alimenticia es un proceso continuo que tiene como objetivo identificar, evaluar y controlar … Sigue leyendo Gestión de riesgos en la cadena alimenticia: El ‘Plato del Bien Comer’ como modelo de referencia