La fortificación de alimentos constituye una estrategia clave para combatir las deficiencias nutricionales y mejorar la salud pública. El fósforo, un mineral esencial para el desarrollo humano, ha ganado atención por su papel crucial en diversas funciones biológicas, incluyendo la formación de huesos y dientes, así como en el metabolismo energético. No dejes de leer: … Sigue leyendo Fortificación de alimentos con fósforo: niveles óptimos y perspectivas regulatorias en Latinoamérica