La deficiencia de hierro es uno de los problemas nutricionales más comunes en el mundo, afectando a una gran parte de la población, especialmente en los países en desarrollo. La fortificación de alimentos, particularmente de cereales, se ha convertido en una estrategia clave para abordar esta deficiencia. La importancia del hierro en la dieta El … Sigue leyendo Fortificación con hierro en cereales: avances y desafíos en el mercado latino