El Día Internacional de los Celíacos, que se celebra cada 16 de mayo, representa una oportunidad única para evaluar y proyectar las innovaciones y desafíos en la industria de alimentos sin gluten. En 2025, esta industria enfrentará nuevos retos regulatorios, tecnológicos y de mercado, lo que impulsará a las empresas alimentarias a adoptar estrategias más … Sigue leyendo Etiquetado, normativas y reformulación: cómo innovar en alimentos aptos para celíacos en 2025