La lecitina de soya es un ingrediente versátil que ha ganado importancia en la industria alimentaria gracias a sus propiedades emulsionantes, nutricionales y tecnológicas. Este componente es una mezcla compleja de fosfolípidos, entre los que se destacan la fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina, fosfatidilinositol y fosfatidilserina. Estos elementos son fundamentales para la formación y estabilidad de las membranas … Sigue leyendo Estos son los beneficios de consumir lecitina de soya