Existen hasta 150 mil plantas comestibles, sin embargo, la alimentación se basa principalmente en 12 plantas y 5 especies de animales. Esto quiere decir que se comen los mismos alimentos repetidamente, lo que implica un reto alimentario. Es así que nace la lista de “Los 50 alimentos del futuro”. En entrevista exclusiva para The Food … Sigue leyendo Estos son los 50 alimentos del futuro: un modelo de alimentación sustentable