El procesamiento de alimentos cumple funciones importantes para prevenir el desperdicio de alimentos, aumentar la vida útil y la disponibilidad de los alimentos, y garantizar la inocuidad y la calidad de los alimentos. En el Seminario del Consejo Asesor: Alimentos ultraprocesados, organizado por el Instituto Conjunto para la Seguridad Alimentaria y la Nutrición Aplicada (JIFSAN), … Sigue leyendo Alimentos ultraprocesados: ¿qué hay detrás de la controversia?