Los alimentos funcionales o nutracéuticos son aquellos que, además de cumplir con sus funciones nutricionales básicas, tiene cierto aporte benéfico a la salud de los consumidores. Cabe señalar este tipo de alimentos continúa creciendo en su consumo potenciado principalmente por la pandemia de Covid-19 ya que estos alimentos que contienen componentes como son fibra de … Sigue leyendo Alimentos funcionales: su importancia dentro de la industria alimentaria