La NOM-251 es una norma oficial mexicana que establece los requisitos sanitarios para: Además, esta norma es de aplicación obligatoria para todas las empresas alimentarias en México, su cumplimiento es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria, la calidad y la trazabilidad de los productos alimenticios. Sin embargo, cumplir con esta norma puede ser un reto … Sigue leyendo Tecnologías emergentes para el cumplimiento de la NOM-251 en la industria alimentaria