Los aditivos alimentarios son sustancias añadidas intencionadamente a los alimentos para mejorar sus cualidades, como: Sin embargo, su uso está estrictamente regulado, en México, por ejemplo, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) es la entidad encargada de supervisar la seguridad y eficacia de estos aditivos, en línea con las normativas internacionales … Sigue leyendo Regulación de los aditivos en los alimentos congelados: un marco legal complejo