El HACCP es un enfoque sistemático y basado en la ciencia que se utiliza para garantizar la seguridad alimentaria, se centra en identificar y controlar los peligros que podrían afectar la seguridad de los alimentos en cada etapa del proceso de producción y suministro. Además, el objetivo principal es prevenir la aparición de peligros en … Sigue leyendo Implementación del HACCP, garantizando la seguridad alimentaria con el codex alimentarius