El Codex Alimentarius, conocido simplemente como Codex, es un conjunto de normas y guías desarrolladas por una entidad conjunta de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS). Su función principal es establecer estándares internacionales para los alimentos, asegurando su seguridad, calidad … Sigue leyendo El papel del Codex en la regulación de los cereales