Un edulcorante es un compuesto capaz de producir un sabor dulce en la boca dada su estereoquímica y facilidad para formar puentes de hidrógeno,  así como la hidrofobia de sus moléculas para  provocar un estímulo entre este y el sitio receptor  de la boca.   Clasificación del edulcorante   • Por su origen: naturales o artificiales … Sigue leyendo Clasificación de los edulcorantes: aplicaciones y normativas