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Control microbiológico y vida útil en bebidas

El reto de aumentar la vida de anaquel en bebidas con la cadena de frío

¿Qué aprenderás
en esta charla?

Se mostrará a todos los involucrados en la industria de bebidas, una opción para poder responder de manera rápida, flexible, fácil y segura.
Se conocerán las causas fundamentales del deterioro microbiológico y sus efectos en las bebidas. ¿Por qué se descomponen?, ¿dónde se origina?
Se identificarán los microorganismos típicos que proliferan en las bebidas y su relevancia en la calidad y seguridad alimentaria.

Acerca del speaker

Sergio Caceres Gerente Regional México, Centroamérica y Región Andina de la División Tecnología de Bebidas de Lanxess México

Desde el 2006 a la fecha es Gerente Regional de la División Tecnología de Bebidas de Lanxess México. Ha ocupado diferentes cargos en empresas como Grupo Panamco, Ajegroup, Veolia Water Technologies y Grupo Bonafont, principalmente en áreas de producción.