La predicción precisa de la vida útil de los alimentos es esencial para la industria alimentaria, especialmente en regiones como el norte de México, donde las condiciones climáticas pueden acelerar el deterioro de los productos. El uso de atmósferas modificadas (MAP) combinado con modelos matemáticos avanzados ofrece una solución efectiva para prolongar la frescura y … Sigue leyendo Modelado matemático para la predicción de la vida útil de alimentos envasados en atmósferas modificadas (MAP)