Ante los cambios en el estilo de vida de los consumidores y el creciente interés por obtener alimentos frescos y naturales, la industria alimentaria enfrenta importantes retos para innovar en la conservación de productos perecederos. Una de las opciones que va ganando terreno es el envasado en atmósfera modificada (MAP), una tecnología que ha evolucionado … Sigue leyendo Este método de envasado promete extender la caducidad de alimentos y mantenerlos frescos por más tiempo