La industria alimentaria está en constante evolución, buscando alternativas innovadoras y seguras para la conservación de alimentos. En este contexto, el uso de glicerina como agente conservante ha ganado relevancia, debido a sus propiedades únicas y su perfil seguro para el consumo humano. La glicerina, también conocida como glicerol, es un compuesto versátil que, además … Sigue leyendo Uso de glicerina como agente conservante en alimentos: innovaciones y regulaciones en la industria