El uso de enzimas en la industria alimentaria ha aumentado en los últimos años, ya que constituye una proteína natural para mejorar la calidad, la eficiencia y la sostenibilidad de la producción alimentaria a nivel global. De acuerdo con los expertos, las enzimas son proteínas naturales que catalizan reacciones químicas, y dentro del mundo de … Sigue leyendo Uso de enzimas para procesar alimentos crece en el mundo