Un sustituto del azúcar es una sustancia que se utiliza para endulzar los alimentos y bebidas en lugar del azúcar. Pueden ser naturales o sintéticos, y pueden tener diferentes propiedades nutricionales. La demanda de sustitutos del azúcar ha crecido exponencialmente en los últimos años, las razones son múltiples: Por lo que las empresas alimentarias buscan … Sigue leyendo Sustitutos de azúcar: Su uso en la industria alimentaria