Presentan una solución de grasa alternativa, que reduce hasta un 80% las grasas a base de proteínas de alto rendimiento, que sirven como una buena sustitución a la mantequilla y otros ingredientes para horneado. El desarrollo se dio por la empresa de tecnología alimentaria Gavan Technologies, que aprovecha su plataforma de extracción de proteínas sin … Sigue leyendo Sustituto de grasas en repostería de origen vegetal