El huevo es un ingrediente esencial en los productos horneados, su uso va desde el procesamiento de la masa, hasta en aspectos de calidad, volumen, textura, sabor y vida útil del producto final. No obstante sus beneficios, se trata de un ingrediente caro sujeto a fluctuaciones considerables en disponibilidad y precio. A su vez, los … Sigue leyendo Sin huevo y vegano es la tendencia de consumo en productos horneados