Las proteínas aisladas de suero de leche son un ingrediente innovador que está ganando cada vez más popularidad en la industria alimentaria, son un subproducto del proceso de fabricación del queso. Además, son conocidas por su alto valor biológico, su capacidad para mejorar la calidad de los alimentos y sus beneficios para la salud, estas … Sigue leyendo Proteínas aisladas de suero de leche: oportunidades y desafíos en su aplicación