Gracias a la fermentación de precisión, la levadura se ha podido considerar una alternativa sostenible a las proteínas de origen animal y vegetal, que solucione el abasto de proteínas saludable y sostenibles. De acuerdo con el estudio de Zhang Yan, decano del instituto de investigación Angel Yeast, mencionó que en la pasada 28ª Conferencia de … Sigue leyendo Proteína de levadura demuestra ser una alternativa vegana