La piñuela (Ágave angustifolia) es una planta originaria de México y Centroamérica, altamente valorada por su capacidad para crecer en condiciones climáticas adversas y su versatilidad en diferentes sectores industriales. En la actualidad, la industria alimentaria ha comenzado a explorar su potencial como ingrediente funcional gracias a su impresionante perfil nutricional. Propiedades nutricionales clave de … Sigue leyendo Propiedades nutricionales de la piñuela y su uso en productos funcionales