El café, una bebida milenaria que ha conquistado paladares a nivel mundial, no solo deleita con su sabor y aroma, sino que también esconde un tesoro de propiedades beneficiosas para la salud. Entre estas, destacan sus compuestos antioxidantes, capaces de combatir el estrés oxidativo y prevenir enfermedades crónicas. Sin embargo, el camino que recorre el … Sigue leyendo Procesamiento del café para realzar sus propiedades antioxidantes y organolépticas