La industria alimentaria está en una fase de transformación acelerada, impulsada por una creciente demanda de productos sostenibles, saludables y con un menor impacto ambiental. En este contexto, las alternativas vegetales a los aditivos de origen animal o sintético están ganando protagonismo. En los últimos años, el mercado de alternativas vegetales ha experimentado un crecimiento … Sigue leyendo Nuevas alternativas en aditivos vegetales para reemplazar aditivos de origen animal o sintético