De acuerdo con el último estudio mundial de Taste Tomorow, la inspiración y experiencias tecnológicas serán claves para la creación de nuevos ingredientes de la panadería y pastelería. Lo mismo ocurrirá con la reivindicación de los clásicos y la autenticidad de cada productor. Las tendencias plant-based no serán suficientes para innovar en los sectores dulces, … Sigue leyendo Así se transformarán la panadería y pastelería en 2024