La reducción de azúcar continúa reclamando su lugar como una de las tendencias más significativas en el sector alimentario, con actores de la industria como Cargill y Sweegen explorando cómo reducir y eliminar el azúcar sin sacrificar el sabor mediante la stevia. Cargill trabaja en Eversweet + ClearFlo, que podría ofrecer una mejor disolución, solubilidad … Sigue leyendo La stevia se mantiene fuerte como una opción en la reducción de azúcar