De acuerdo con recientes investigaciones, la fibra presenta una actividad sostenida, expandiendo sus capacidades de formulación de alimentos. Las últimas soluciones, incluyen “gomitas tribióticas” reductoras de azúcar que sinergizan la fibra con probióticos y almidones resistentes de desechos de papa reciclados, entre otras novedades. De acuerdo con los datos de Innova Market Insights, las principales … Sigue leyendo La innovación en fibra se enfoca en formular alimentos dirigidos a la salud digestiva