Los colorantes son sustancias que se utilizan para agregar color a los alimentos y bebidas. Existen diferentes tipos de colorantes, entre ellos los ácidos y los básicos. Los colorantes ácidos se caracterizan por su capacidad para disolverse en medios ácidos y aportar tonalidades vibrantes y llamativas. Te puede interesar: Colorantes naturales: innovación para nuevas categorías … Sigue leyendo La importancia de los colorantes ácidos en la industria alimentaria