El sabor de la carne de res siempre ha sido una prioridad para la satisfacción de los consumidores. Como resultado, identificar y describir sus características se ha convertido un punto clave de interés para la industria bovina. De aquí que resulte importante el entendimiento básico de las características de sabor y la química del sabor … Sigue leyendo La ciencia básica del sabor de la carne de res