En la actualidad, la industria alimentaria se enfrenta a un creciente escrutinio en torno a los aditivos utilizados en los productos de consumo masivo. La carragenina, extraída de ciertas especies de alga roja, es uno de estos aditivos que ha generado debate en el ámbito científico y en la industria de alimentos y bebidas. Utilizada … Sigue leyendo La carragenina en la leche: ¿beneficios o riesgos para la salud?